广州家政公司小编了解到牛肉卷饼具有补气养血 主食粉面 家庭餐
营养：牛肉卷饼又好吃又有营养。孩子爱吃。
主料：牛腱子肉1块；葱结3根；姜片6大片；香菜；甜面酱；
配料：中筋面粉2杯；水6/5杯；色拉油；
步骤：
1 卤牛肉：牛肉洗干净，飞水去血沫。一个大锅放入牛肉，装水半升，加姜片葱结，加调味料和香料（酱油1杯；冰糖1大勺；甜面酱1大勺；八角1颗；桂皮2小块；丁香3颗；香叶3片；陈皮2块；草果1颗；芫荽子30颗；白蔻2颗；红蔻2颗，花椒10颗；小茴香10粒；山奈2片；）烧开，滚5分钟出香气，小火卤熟到糯而不稀烂，筷子戳动不费劲但肉也不散开的程度。放冷的牛肉尽量切薄片备用。
2 饼皮：中筋面粉2杯倒入大盆，取四分之三杯开水，倒入面粉中，用筷子立刻搅匀面粉成棉絮状。加入剩下的冷水。待面团不烫手揉面团到三光盖上湿布。醒面半小时左右。面团切成小剂子，分别擀开成薄约2mm的薄饼。擀好的饼皮刷上油，可以摞在一起不会粘粘。平底锅中火煎饼到两面起金黄小泡趁热做卷饼。
3 卷饼：摊开刚刚烙好的饼，刷上薄薄一层甜面酱，铺上一层牛肉片，撒上香菜，卷起切段
小贴士：
2. 牛肉尽量切薄，如果牙口不好的人吃，可以买牛里脊卤肉切薄，或者腱子肉卤烂熟一点。
3. 不喜欢耍酱或者不爱香菜的可以省掉这两样其中一样。
4. 卷饼冷着吃也蛮好，微波炉热一下就更软了。